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长安于理余原创作品:柿子情结  

2017-10-06 19:32:25|  分类: 美文栏目 |  标签: |举报 |字号 订阅

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长安于理余原创作品:柿子情结


2017-10-06 



长安于理余原创作品:柿子情结 - 吕西群 - 吕西群博客



       作者简介:于理余,男,1964年出生,西安市农校毕业,曾入省团校进修、中央党校函授,现在西安市长安区某机关工作,爱好看书、静思、散步。




柿子情结


于理余




       天气逐渐变凉,走街串巷访贫问苦,一街两行压弯枝头的柿子开始露出笑脸,如节日盛装彩灯,喜气扑面,温热可人。然斑驳嶙峋,负荷弯腰的柿树,好似饱经沧桑,皮肤黝黑的父辈,在低头呢喃着拉扯儿女的不易!熟悉温润亲切的柿子柿树,把我的思绪迅即引向了童年时代生活。
       柿子,是我童年口舌上的最大福份。生于上世纪六十年代初的人,大多遭受饥馑,能吃饱肚子那算是幸运儿福蛋蛋了,更甭说能吃上什么水果,见都没有见过几样。在我的记忆中,童年时能吃到的水果,主要还是柿子。尽管我家院落或庄子周围曾经生长过杏树、榆树、柿树、桑树、葡萄树,但这些树上所结果实,不是结的少,就是成熟期集中,或者是"桑椹没等黑"就被人糟蹋害骚了,真正收获颇丰,享用时间较长的还算柿子。


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       柿子挂果期长,从5月一直要延续到11月。生长初期柿树自然疏果落果,我们经常捡拾掉落软了的柿子,往往顾不得细擦或剥掉皮就放到嘴里。尽管柿芯未开,甜味尚无,但却为早先捡到并能够首先食用而喜乐不已。如果捡到稍大却硬的柿子,我们就会把其塞到麦笕积子里或埋到板柜贮藏的麦子里期待加快摧熟。性急时每天都掏出看看,时间长了也有忘却,柿子不但霉烂变质无法食用,还会祸害一坨麦笕或一窝麦子,为嘴办下忒事,往往招惹大人一顿训骂。


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       真正要吃到柿子的美味,那还是要等到柿子自然成熟。但在那食不果腹的年代,柿子很难待到完全成熟,一般情况是,柿子皮色稍微泛黄人们就开始卸摘。由于刚摘柿子生硬,急于想吃的,就烧上半锅温水,把刚摘的硬柿放进去温上一夜,第二天涩味立除,吃起来脆甜爽口,并耐嚼充饥。如果将柿子放软变黄变红,那么糖分就得到了充分转化,吃起来一边用手捏送,一边用嘴吸溜,蜜甜满口,醇香四溢,滋滋带声,那才叫一个美哉快哉!
       柿子品种较多,有大小之分,也有圆扁之别,更有味觉差异。我家三个柿树,分属三个品种,所结柿子各有千秋。大尖柿子体大如陀螺,比较吸引眼球,老早就会温熟当礼送人或售卖一空。中尖柿子称为面蛋,霜打以后才慢慢成熟,其糖汁少,口感绵,吃起来别有风味,常被左临右舍乡亲索要打了牙祭。小尖柿子也称火晶柿子,形如彩灯,果汁深红,甜度上乘,该柿子虽小,但树大产量高,我们食用最多最久。据说西哈努克亲王上世纪访问西安,就对火晶柿子情有独钟,一次咥了几个。看来幼时虽穷,但比起吃柿子来,我们比柬埔寨国王吃的还多。
       柿子味美,但一次也不能多食,吃多会上火、也会腻烦,空腹吃还容易结石。为了以柿补粮并避免吃多带来的不利,过去母亲总是把软柿子皮剥掉,捣烂与面和上,烙成饼,炸成糕,既改善着伙食又延伸着柿子的美味。至今,两个姐姐还熟练掌握着母亲传给的厨技,在新柿子下来的时候,常会炸一些柿饼让我们尝鲜,也时常勾起我对往事的美好追忆。
       柿子,是过去我家的一个重要来钱渠道,它不但充实着肚皮,满足着口福,也充盈着家里的"钱袋"。上世纪六十年代,人们不仅缺吃,也缺穿少用,卖柿子换钱,或以柿子易物,那是司空见惯的事情。为了弥补家用,我们往往把刚摘回的柿子就进行分类,烂的用以食用,好的挑出来放在阁楼等软熟后出售。
       卖柿子犹如卖鸡旦,装笼装篮装筐时要给其底部铺上麦笕,目的是发挥缓冲作用。同时,还要轻拿轻放错落有致排列,以减轻碰压。运卖时,不是用胳膊把篮挎着,就是用担子把筐子担着,小心翼翼如侍候婴儿一般。为了卖个好价钱,父亲经常要起鸡啼,骑车赶到二十多里的古城游街转巷叫卖,沿途上下两个大坡,遇雨遇雪坡陡路滑,不免出现车倒人摔柿烂的意外情况。看到小小柿子,我不只想到了甜味,还闪现出了过往生活的酸涩!
       柿子是留在舌尖上的美味,柿树是伴随童年生活的永久记忆。柿树开花较迟,但花开很美,色为蛋黄,状似皇冠,形带花边,虽小但却精巧并不失富丽堂皇。在春暖花开的日子,小伙伴们玩耍于柿子树下,看着花开,睹着花落,捡拾着柿花并用线绳穿缀成项链,争相编织着自己的梦想与快乐。
       盼望柿子一天天变大,犹如盼望自己快点长大一样急迫。不知柿树是否有灵,随着日思夜盼,隔三差五树上真就有了先红的柿子。以后方知,树上出现个别先红先熟了的柿子,那是被鸟鹐啄或受风刮碰伤了的。不管怎样,红了的柿子就有诱惑,就想把它吃到嘴里,但最后争相抢夺的柿子,还是落到了有孙猴子本领同伴的手里,自己千方百计用杆子廓打,但掉到地上稀烂,也只能望柿兴叹。

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       霜降过后,柿树叶子由绿变黄变红,不是红叶胜似红叶。瑟瑟寒风中,我们仍奔走于田野,弯腰于柿子树下,争先用铁棍铁丝穿插着飘落的柿叶。那可不再是什么玩耍,而是用自己稚嫩的双手,为家里冬季取暖搜集捡拾着薪柴!
       如今,社会好了,人们不再受饿;水果多了,柿子受到了冷落。但看到柿树,我就像看到了父母的身影;看到柿子,我就像看到了自己的童年。
      柿子尽管不再受到人们青睐,但果实累累的柿树,永远是乡村的一张名片;红彤彤的柿子,将昭示我们的生活,永远红红火火!
 

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